V dokumente Českej štátnej televízie z roku 1987 s názvom: „Sú naše potraviny závadné?“, sa hovorí o absencii normy na obsah vysoko karcinogénnych PCB v potravinách. Podobne to bolo napr. u benzénu, dusičnanov, dusitanov, kyseliny sírovej, mykotoxínov, ťažkých kovov, NPK a DDT (zakázaný až v roku 1974, v potravinách prítomný dlho potom). V potravinách sú zistené niektoré toxické látky, ktoré dokonca prekračujú povolený denný príjem stanovený Svetovou zdravotníckou organizáciou“, píše sa v správe ministerstva životného prostredia z marca 1990.
Hnojilo a striekalo sa viac, a to aj látkami, ktoré považujeme za jedy (DDT). Mlieko obsahovalo ťažké kovy, zelenina dusičnany, známy je prípad s vrátením exportu šunky do USA, keďže obsahovala polychlórované bifenyly. Potraviny za komunizmu obsahovali chemické prísady (éčka), ale nebola povinnosť ich uvádzať. V mäsokombinátoch sa prvej várke údenín hovorilo myšiaci, lebo obsahovala aj rozomletých hlodavcov, ktorí sa pohybovali vnútri strojov.
