Testy potvrdili, že Slováci jedia lacné náhrady
Niekedy na rozhraní šesťdesiatych a sedemdesiatych rokov 20. storočia začali v ČSSR mlyny "vylepšovať" ponuku múk. Postupne redukovali polosvetlé múky ako T 650, aj keď tá sa v obmedzenom množstve objaví v obchode aj dnes, alebo polohrubá T 550, ktorú som nevidel, ani nepamätám. Nahradili ich svetlé hladká špeciál 00 extra a polohrubá výberová., ktoré bolo menej hodnotné, ale o to drahšie. Oficiálny dôvod bola zvýšená kvalita, skutočný, vyššie požiadavky na kŕmne zmesi, na výrazne rastúcu produkciu mäsa. Aj vtedy sa objavovala sem tam kritika tejto zmeny, ale nik jej nevenoval primeranú pozornosť. Pritom aj tá polosvetlá má poriadne ďaleko od celozrnnej. Pritom už pred vyše 60 rokmi mi starý otec vravel, že len celozrnná múka je tá správna, klen starej materi to nemám vravieť, lebo štrúdľové cesto s z nej vytiahnuť nedá. Osobne mám síce doma aj voľáku svetlú múku, na také veci, kde to inak nejde, ale všetko, čo sa aspoň trochu dá, robím výlučne z celozrnnej múky, prípadne krupice.