Spotrebiteľ je vždy ten, kto otvorí peňaženku a rozhoduje o tom, kde, kedy, čo a za koľko kúpi. Potraviny sú navzájom nahraditeľné a tak má spotrebiteľ vždy možnosť kúpiť lacnejší výrobok alebo nahradiť iným... a tak to ľudia robia.
Ďalším faktorom sú externé náklady vynútené štátom - prísne kontroly hygieny, skladovania, výroby, prepravy... producenti, potravinári aj obchod sú dlhodobo ničení kontrolami všetkého druhu - hygiena, požiarna ochrana, BOZP, atď. atď.. takže vyrábať sa neoplatí a preto sa u nás už vyrába veľmi málo potravín a dovážame ich prevažne z Poľska, Česka, Talianska, Španielska, Holandska...
No a navyše máme najdrahší mýtny systém v Európe - a tak treba v cene potravín platiť aj ten, aj vysokú daň na naftu a benzín, registračné poplatky na autá...
