O kvalite cesnaku nerozhodujú len pôdno-klimatické podmienky, ale aj odroda. Optimálne je pestovať odrody, nielen cesnaku, vyšľachtené pre daný región. Voľakedy sme mali napríklad vynikajúci záhorský nepaličiak, ktorý bolo možné pestovať aj v podmienkach, nie moc vhodných pre pestovanie cesnaku. Mne sa roky celkom daril na Žabom majeri. Niekoľko rokov mi trvalo, kým som vyselektoval správne jedince, ale pred pár rokmi, keď v tej lokalite celý rok stála voda, som oň prišiel a odvtedy neviem zohnať nič, čo by sa do takých podmienok dalo použiť. Dnes sa prakticky nedá zohnať iný, ako francúzsky cesnak. či už priamo, alebo s následným množením v Nemecku. Aj slovensí pestovatelia teda ponúkajú prevažne francúzske odrody, ktoré nie sú šľachtené pre naše podmienky. Teda kvalita, ako senzorická, tak aj zdravotná, výrazne zaostáva za voľakedajšími, domácimi odrodami, aj keď úrody sú možno vyššie.


