Dukanova dieta nepovoluje tuky v neobmedzenom mnozstve, skratka by som ju charakterizivala ako vysokobielkovinovu, nizkotucnu, nizkosacharidovu dietu.
Pocas chudnucej fazy sa striedaju dni cisto bielkovinove a bielkovinovo-zeleninove dni.
Potom pride faza, kde sa postupne pridavaju do stravy sacharidy a nakoniec je dozivotna faza, ktora ma tiez svoje pravidla - hlavne ale clovek musi prejst na zdravsiu stravu, inak urcite priberie.