Keď niekoľko hodín melú striedavo rôzne druhy mäsa, vždy je pri prechode z jedného druhu na iný, voľáka časť zmiešaná. Spravidla to firmy riešia tak, že "prechodové" časti, neurčitého zloženia, predajú za výrazne nižšiu cenu, či už zamestnancom, alebo v podnikovej predajni aj verejnosti. Napriek tomu sa môže malé množstvo predchádzajúcej suroviny dostať do ďalšieho výrobku. Preto sa štandardne uvádza formulka, že "výrobok môže obsahovať aj......" Neviem koho, okrem mohamedánov, môžu iritovať stopy bravčového mäsa v losích lazaniach.
