Repkový med skryštalizuje doslova behom pár dní (preto sa pastuje). Kvetový med kryštalizuje do niekoľkých mesiacov (preto úplne tekutý kvetový med na pultoch obchodov pred Vianocami je v lepšom prípade len prehriaty med), agátový vydrží tekutý dlhodobo.
Otáčanie medu v pohári a sledovanie bubliny nič nepovie, len to, či je obsah tekutejší ale hustejší (limit vody pre med je 20%, pre slovenský med 18%, nie je však problém pri silnom včelstve a vhodnom počasí dostať sa na 15%).