Sú potraviny, bez problémov skladovateľné do nasledujúcej úrody. Okrem rôznych semien, sú to napríklad kapusta, koreňová zelenina, jablká a pod. voľakedy sme aj v činžiaku mávali hrozno z domácej produkcie minimálne do Vianoc. Možné sú aj konzervácie bez tepelnej úpravy, napríklad kvasením. Voľakedy sa nielen kyslá kapusta, ale napríklad aj čalamáda robila s využitím mliečneho kvasenia. Problém je, že skladovateľnosť zeleniny a jabĺk v mestskom činžiaku, najmä bez klasickej pivnice, je nereálna a nie každý môže žiť v rodinnom dome s pivnicou, vhodnou na ich dlhodobé skladovanie.
