Skôr by som povedal, že tá vyššia cena je daná podstatne nákladnejšou logistikou. Pasterizovanému mlieku až tak nevadí, keď bude pár hodín skladované pri bežnej teplote. Dnešné "vysokopasterizované", teda zohriate nie na 70, ale na cca 90-95 stupňov, vydrží aj dva týždne, keď je skladované v chladených priestoroch. Trvanlivé vydrží pri bežnej teplote aj niekoľko mesiacov. To čerstvé, z automatu nie je tepelne upravené a preto, ak ho nepredajú za deň, možno dva, môžu ho dať nanajvýš prascom. Pritom musí byť stále, počas prevozu i v automate udržiavané pri teplote okolo 4 st.C, čo tiež niečo stojí. Keďže nie je homogenizované, musí byť tiež počas skladovania občas premiešané, aby sa smotana neusadzovala na povrchu.
