O vyššej kvalite "čerstvej šťavy" pred šťavou s koncentrátu, možno úspešne pochybovať. To skladované "čerstvé" bolo odtrhnuté v technickej zrelosti a v lepšom prípade dozreje, v horšom sa aj čiastočne znehodnotí a teda v žiadnom prípade ho nemožno označiť za skutočne čerstvé a plnohodnotné. Ani šťava z neho taká byť nemôže. To je čosi také, ako keď sa Drevina Turany snažila dosiahnuť v osemdesiatych rokoch 1. stupeň kvality okien a Štátna skúšobňa im odpovedala, že z treťotriedneho dreva sa prvotriedne okná vyrobiť nedajú.
Koncentrát sa spravidla robí hneď po zbere na plantáži. Môže sa naň teda použiť ovocie v biologickej zrelosti a skutočne čerstvé. Zahusťovanie sa robí predovšetkým preto, aby sa neprevážali cez pol zemegule kvantá vody, ktorá sa dá pred záverečnou prípravou džúsu doplniť.
